Name: 美牛Prime肋眼【團購批發】
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Price: 600.0 TWD
Availability: InStock

Description

Prime：最高等級牛肉，肉質與脂肪分布最佳，數量非常有限

嚴選肋眼牛排部位，又稱老饕牛排，肉質香滑，大理石油花，入口即化，軟嫩香濃

最適合晚餐時與伴侶一同分享美好的片刻時光，軟嫩多汁，享受美味的同時，感情升溫

美國牛肉：Prime、Choice、Select等級

這八等級中只有Prime(極佳)、Choice(特選)、Select(可選)這三個等級才能用來做牛排。

其中只有Prime和Choice才能達到頂級餐廳的標準，更僅有不到2％的牛肉能到得到『Prime』這個評級。

美國農業部(USDA)依牛隻的油花分布和年齡分為八個等級：

Prime(極佳級)：選用年齡低於42個月的年輕牛隻，豐富大理石油花，是最頂級的選擇！

Choice(特選級)：牛排部位的第二名，油花中等均勻，多汁嫩口。

Select(上選級)：一般平價牛排館常選用此等級，需花功夫軟化、料理較美味。

Standard(標準級)：一般超市的牛肉塊大多是此等級，油花少，肉質較硬。

Commercia」(商用級)：去除高級別部位後的大肉塊。

Utility(綜合級)：碎塊製成的較大肉塊。

Cutter(切割級)：碎肉、絞肉等。

Canner(製罐級)：加工肉品用。

如何料理：

1.前一晚先將牛排從冷凍庫放到冰箱冷藏室。

2.煎牛排30分鐘前將冷藏牛排拿出升溫。

3.將生牛排水份用餐巾紙兩面都摁乾。

4.加入少許油並將鍋具加熱到微微冒煙。

5.將牛排放到鍋子煎，產生茲茲作響的聲音，保持大火。

6.根據肉的大小翻面約20-30秒，牛排厚度與熟度決定翻面次數。

7.如要加奶油香草，將火轉小後放入奶油、香草，以油澆淋牛排。

8.煎到漂亮紅褐色後並產生滿滿肉香，灑上胡椒並等個幾秒就可以起鍋。

9.將牛排靜置5~10分鐘，就可以開吃了，灑上不同的鹽會有不同的味道變化。

請勿將產品反覆回溫、冷凍，開封後請盡速食用完畢，以免影響品質。

已解凍產品，請使用密封保鮮袋或保鮮盒放置於冷藏室，最長保存不超過24小時。

為維持肉品鮮度故採用真空包裝，肉品在缺氧狀態下會呈現暗色，此為正常現象。

宅配過程因商品碰撞可能會導致失真空，未退冰並不會影響商品鮮度，請您放心食用。

美牛Prime肋眼【團購批發】