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美牛Prime菲力【團購批發】

美牛Prime菲力【團購批發】

原產地:美國
商品成分:牛肉
商品規格:300g±10%
保存期限:請見包裝商品標示
保存方式:請置於冷凍-18℃保存
解凍方式:未拆封前置於冰箱冷藏室自然解凍。

產品責任險:富邦產險0525字第22AML0000997號


滿3000免運 on order

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Description

菲力位於牛隻的背部中後段,俗稱小里肌肉,因這部位是牛最不會運動到的肌肉,所以肉質是牛肉部位裡最為軟嫩,少筋少肥油是不喜愛吃有筋的人最佳的選擇。





美國牛肉:Prime、Choice、Select等級
這八等級中只有Prime(極佳)、Choice(特選)、Select(可選)這三個等級才能用來做牛排。
其中只有Prime和Choice才能達到頂級餐廳的標準,更僅有不到2%的牛肉能到得到『Prime』這個評級。 

美國農業部(USDA)依牛隻的油花分布和年齡分為八個等級:

Prime(極佳級):選用年齡低於42個月的年輕牛隻,豐富大理石油花,是最頂級的選擇!

Choice(特選級):牛排部位的第二名,油花中等均勻,多汁嫩口。

Select(上選級):一般平價牛排館常選用此等級,需花功夫軟化、料理較美味。

Standard(標準級):一般超市的牛肉塊大多是此等級,油花少,肉質較硬。
Commercia」(商用級):去除高級別部位後的大肉塊。
Utility(綜合級):碎塊製成的較大肉塊。
Cutter(切割級):碎肉、絞肉等。
Canner(製罐級):加工肉品用。

如何料理:
1.前一晚先將牛排從冷凍庫放到冰箱冷藏室。
2.煎牛排30分鐘前將冷藏牛排拿出升溫。
3.將生牛排水份用餐巾紙兩面都摁乾。
4.加入少許油並將鍋具加熱到微微冒煙。
5.將牛排放到鍋子煎,產生茲茲作響的聲音,保持大火。
6.根據肉的大小翻面約20-30秒,牛排厚度與熟度決定翻面次數。
7.如要加奶油香草,將火轉小後放入奶油、香草,以油澆淋牛排。
8.煎到漂亮紅褐色後並產生滿滿肉香,灑上胡椒並等個幾秒就可以起鍋。
9.將牛排靜置5~10分鐘,就可以開吃了,灑上不同的鹽會有不同的味道變化。

請勿將產品反覆回溫、冷凍,開封後請盡速食用完畢,以免影響品質。
已解凍產品,請使用密封保鮮袋或保鮮盒放置於冷藏室,最長保存不超過24小時。
為維持肉品鮮度故採用真空包裝,肉品在缺氧狀態下會呈現暗色,此為正常現象。
宅配過程因商品碰撞可能會導致失真空,未退冰並不會影響商品鮮度,請您放心食用。

Customer Reviews


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